אודות
שמי מריאנה ארדץ, אני מעצבת עוגות קונספט ובר מתוקים לחתונות ולאירועים מיוחדים. ההתמחות שלי היא בעיצוב עוגות שהן פנטזיה מפוסלת כשהמוטו הוא לקחת רעיון ולהפוך אותו ליצירת אמנות שהיא גם יפה ומהודרת וגם מאוד מושקעת מבחינת איכות החומרים ועושרם ומבחינת הטעם.
אם מתחשק לכם יצירת אומנות טעימה במנה קטנה, הוספתי לסל המוצרים שלי במיוחד עבורכם, מארזי מתוקים מעוצבים שמתאימים לפנק את יקיריכם בימי הולדת, בחגים, ביום נישואין, כמתנה ליולדת ובכל חגיגה אחרת.
בעלת תעודת כשרות, מספקת הזמנות לאירועים בכל הארץ.
אדריכלות ועיצוב עוגות
בהשכלתי ובמקצועי, אני אדריכלית ומתכננת ערים עם ותק של 10 שנה בעבודה במקצוע. הלימודים והניסיון שלי כאדריכלית תורמים לי המון בכל הקשור לעיצוב, תכנון, הכנת סקיצות ובניית קונסטרוקציות מורכבות לעוגות. אפילו הכילים בהם אני משתמשת לעיצוב העוגות באים לעיתים מעולם האדריכלות. צריך בהחלט ניסיון הנדסי כדי לבנות עוגת קומות ישרה כמו פלס שלא תתמוטט בדרך לאירוע או חלילה באירוע עצמו.
אפייה – אהבה מילדות
את אהבתי לאפייה ירשתי מסבתא שלי ששיתפה אותי בסודות האפייה שלה מאז שהייתי ילדה קטנה. השתתפתי בהרבה קורסים והשתלמויות בקונדיטוריה בארץ ובחו"ל. חשוב לי מאוד שהעוגות שאני מעצבת יהיו לא רק מדהימות אלא גם טעימות. בנוסף לתשוקה שלי לאפייה, תמיד אהבתי אומנות שימושית כולל פיסול וציור וגם זה בא לידי ביטוי בעיצוב עוגות.
מקצוענות ומצויינות
למדתי בארה"ב קונדיטוריה ועיצוב עוגות ממעצבי עוגות אמריקאים בכירים. חזרתי לארץ עם ידע וכלים מקצועיים מהרמה הגבוהה ביותר. אני חברה באיגוד אמני העוגות בישראל, שהינו שלוחה רשמית של איגוד מעצבי העוגות האמריקאי הגדול בעולם: ICES.
האיגוד שם לעצמו למטרה להוות ארגון גג מקצועי למעצבי העוגות בישראל. מאז נערכו בארץ שתי תחרויות של העוגות המעוצבות בהם גם אני לקחתי חלק.התחרות הראשונה לעיצוב עוגות הייתה בנושא קרנבל. העוגה שלי "קרנבל מסביב לעולם" זכתה בתואר חביבת הקהל. השנה נערכה תחרות בנושא צעצועים. העוגה שלי "בובות וקוביות" זכתה במקום השלישי.
קצת על תהליך העבודה
כשאני מקבלת הזמנה לעוגת חתונה או עוגה מעוצבת לאירוע, מה שאני מחפשת עם הלקוחות שלי זה את הפנטזיה שלהם. מה מרגש אותם? מה החלום שלהם? מה נפלא בעיניהם? העוגות שאני מכינה נמצאות במרכז השולחן, במרכז תשומת הלב, לכן חשוב לי שהעוגות יהיו נפלאות, נשגבות, מרהיבות. הלקוחות שלי מגיעים אליי ברגעים הכי חשובים להם בחיים – במסיבת בר או בת מצווה, חתונה, במסיבות יובל לנישואין, בתאריכים חשובים והם משקיעים באירוע את כל המחשבה והכסף שהם יכולים לגייס כדי לעצב את האירוע המושלם. לכן כשאני מתחילה לעבוד על העוגה, אני משקיעה את כל הכישרון שלי, הידע והניסיון שצברתי כדי להגיש להם את העוגה שתפאר אותם ואת האירוע שהם חוגגים.
עיצוב של עוגת קומות לוקח הרבה שעות עבודה שמתפרשות על פני שבוע ימים ויותר. לפני שאני נגשת לעיצוב העוגה, אני מקדישה זמן לתכנון שכולל הכנת סקיצות והכנת קונסטרוקציה לעוגה. בשלב השני אני מעצבת את הקישוטים האכילים כגון פרחים או פיסולים אחרים, תהליך שיכול לקחת כמה ימים ואף שבועות אם עוגה כוללת מפל עם הרבה פרחים. לכן אני תמיד ממליצה להזמין את העוגה מראש כדי שיהיה לי מספיק זמן לעצב עוגת חלומותיכם.
שלושה ימים לפני האירוע אני מתחילה באפייה, מילויים וציפויים. ביום האחרון לפני האירוע אני מרכיבה ומעצבת סופית את העוגה.
עוגת פרווה שמצופה בבצק סוכר שומרת על טריותה מחוץ למקרר כ-48 שעות. לאחר הספקת העוגה יש לשמור אותה בחלל מוצל וממוזג עד ההגשה. לאחר ההגשה, ניתן לשמור בקירור עוד מספר ימים.